ปั่นขยะแปรรูปอาหารให้เป็น 'ทอง'

มีเงินที่ต้องทำ - และมีศักยภาพในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก - โดยการค้นหาชีวิตที่สองของเปลือกมันฝรั่ง, อนุภาคแป้งทอด, หางนมเนยแข็งและของเสียจากกระบวนการผลิตอาหารทางอุตสาหกรรมอื่น ๆ เกลือ ที่มักจบลงด้วยการฝังกลบ การวิจัยใหม่ นักวิทยาศาสตร์ได้ดำเนินการขั้นตอนแรกในการประเมินการใช้ประโยชน์ในปริมาณมากที่ดีที่สุดสำหรับขยะแปรรูปอาหาร ขั้นแรกวิเคราะห์เนื้อหา และเสนอโอกาสในการผลิตจากเชื้อเพลิงที่ยั่งยืน ก๊าซชีวภาพ และไฟฟ้า ไปจนถึงสารเคมีที่มีประโยชน์และปุ๋ยอินทรีย์ Katrina Cornish ผู้เขียนอาวุโสของงานชิ้นนี้เรียกว่า valorization หรือการระบุมูลค่าที่เป็นไปได้ของบางสิ่ง "ซึ่งเป็นสิ่งที่ไร้ค่าหรือแม้แต่การระบายทรัพยากรของบริษัท เมื่อคุณต้องใช้จ่ายเงินเพื่อกำจัดมัน" Katrina Cornish ผู้เขียนอาวุโสของ การศึกษาและศาสตราจารย์ด้านพืชสวนและพืชศาสตร์และอาหาร วิศวกรรมเกษตรและชีวภาพที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอไฮโอ "เศรษฐกิจชีวภาพกลายเป็นหัวข้อสนทนาที่แพร่หลายมากขึ้น ในกรณีนี้ อย่ากำจัดเศษอาหาร -- สร้างรายได้จากมัน" คอร์นิช นักวิชาการด้านการวิจัยวัสดุฉุกเฉินชีวภาพของรัฐโอไฮโอกล่าว "ในที่นี้ เรากำลังวางโมเดลพื้นฐานสำหรับผู้ผลิตอาหารที่สงสัยว่า 'ฉันจะทำอะไรกับสิ่งนี้ได้บ้าง' แผนผังลำดับงานของเราจะแนะนำพวกเขาในทิศทางที่เฉพาะเจาะจงและป้องกันไม่ให้พวกเขาเสียเวลาไปกับการลองสิ่งที่เรารู้ว่าไม่ได้ผล"