ประโยชน์ของอาหารท้องถิ่นที่เกิดจากโรคระบาดอาจมีอายุสั้น รายงานการวิจัยใหม่
โดย:
I
[IP: 194.110.85.xxx]
เมื่อ: 2023-01-30 16:09:26
การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ส่งผลกระทบต่อครัวเรือนอเมริกันในรูปแบบต่างๆ นับไม่ถ้วน แต่จากข้อมูลของนักวิจัย การเปลี่ยนแปลงที่เป็นรูปธรรมที่สุดบางอย่างกำลังเกิดขึ้นในระบบอาหาร การรวมกันของปัญหาห่วงโซ่อุปทาน งบประมาณที่เข้มงวดขึ้น อาศัย ความกังวลเกี่ยวกับการจับจ่ายในที่สาธารณะ และการเตรียมการที่บ้านที่เพิ่มขึ้น ทำให้เกิดความสนใจมากขึ้นในการจัดหาอาหารในท้องถิ่น แต่คำถามยังคงอยู่ว่าความสนใจนั้นจะคงอยู่ได้นานเพียงใด ทีมนักวิจัยจากภาควิชาเศรษฐศาสตร์เกษตร สังคมวิทยาและการศึกษาของ Penn State ได้ทำการศึกษาเพื่อค้นหาว่า ผลลัพธ์ของพวกเขาซึ่งตีพิมพ์เมื่อเร็วๆ นี้ในวารสารAgribusinessระบุว่าประโยชน์ต่อผู้ผลิตอาหารในท้องถิ่นอาจมีอายุสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้บริโภครู้สึกวิตกกังวล Martina Vecchi ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านเศรษฐศาสตร์เกษตรแห่ง Penn State และผู้เขียนนำรายงานกล่าวว่า "ในช่วงที่เกิดโรคระบาด การบริโภคอาหารเปลี่ยนไป การจัดหาอาหารก็เช่นกัน" "ผู้คนจำนวนมากเริ่มค้นหาวิธีต่างๆ ในการเลือกซื้ออาหาร และเราต้องการเข้าใจปัจจัยที่กำหนดในการตัดสินใจของพวกเขา"
- ความคิดเห็น
- Facebook Comments
